Estas son las publicaciones editadas por La Lonjeta hasta hoy:

El Mirador de la Lonjeta. Revista de la Asociación, editada sin interrupción durante los últimos años, de temática variada y periodicidad cuatrimestral.

Raíces de la Villa de Uncastillo (Zaragoza, 1999). Autor: Isidoro Escagüés Javierre.

Guía de Uncastillo (Zaragoza, 1997). Autora: Pilar Giménez Aisa.

Diccionario de palabras, voces y dichos de Uncastillo (Zaragoza, 1994). Autor: José Olano Pemán.

Por otro lado, la Asociación dispone de un importante fondo de fotografías antiguas donadas por socios y vecinos de la Villa, reportajes de las Muestras de Oficios y otras actividades organizadas en los últimos años.